Calamari in der Heißluftfritteuse sind ein beliebter Snack – außen knusprig, innen zart. Wer auf die klassische Fritteuse verzichten möchte, greift zur Heißluftfritteuse. Sie spart Fett, Zeit und Geruch – und liefert trotzdem ein überzeugendes Ergebnis. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Calamari perfekt in der Heißluftfritteuse zubereitest.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g Calamari-Ringe (frisch oder aufgetaut, alternativ tiefgekühlt, vorfrittiert)
- 2 EL Olivenöl (optional, für mehr Bräune)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder Zitronenpfeffer (nach Geschmack)
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Falls du rohe Calamari verwendest, tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Bei tiefgekühlten Calamari: gut auftauen und abtrocknen, damit sie knusprig werden.
2. Würzen:
Die Ringe mit etwas Öl und Gewürzen vermengen. Bei panierten oder vorfrittierten Calamari kannst du das Öl weglassen – sie enthalten bereits Fett.
3. Heißluftfritteuse vorheizen (optional):
Nicht alle Modelle brauchen das, aber 3 Minuten bei 200 °C schaden nicht.
4. Frittieren:
- Calamari in den Frittierkorb legen (nicht stapeln, lieber in zwei Durchgängen).
- 200 °C, 8–10 Minuten – zwischendurch einmal schütteln oder wenden.
- Fertig sind sie, wenn die Panade goldbraun ist und leicht knuspert.
5. Servieren:
Sofort servieren – mit Zitrone, Aioli oder einer leichten Joghurtsauce.
Tipps & Varianten
- Extra knusprig: Panko-Panade statt normalem Paniermehl verwenden.
- Low Carb: Unpaniert würzen und mit etwas Öl direkt frittieren.
- Keine Panade, nur Geschmack: Einfach mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Chili marinieren – mediterran und leicht.
Lesetipp: Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse
Fazit
Calamari aus der Heißluftfritteuse sind ein idealer Snack oder eine schnelle Vorspeise. Kein Frittiergeruch, kaum Fett – aber voller Geschmack. Mit wenigen Handgriffen gelingen sie garantiert.
Rezept für panierte Calamari in der Heißluftfritteuse (hausgemacht)
Zutaten für die Panade:
- 300 g rohe Calamari-Ringe
- 3 EL Mehl (Weizen oder Mais)
- 1 Ei (verquirlt)
- 5–6 EL Panko-Paniermehl (alternativ normales Paniermehl)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optional Knoblauchpulver oder Zitronenabrieb
- 1–2 TL Olivenöl oder ein neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Calamari-Ringe sorgfältig trocken tupfen.
2. Panieren:
– Ringe zuerst in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen).
– Danach durch das verquirlte Ei ziehen.
– Zuletzt im Panko-Paniermehl wenden und leicht andrücken.
Tipp: Für mehr Würze kannst du das Paniermehl vorher mit Gewürzen mischen.
3. Einölen:
Die panierten Ringe leicht mit Öl besprühen oder mit einem Pinsel benetzen – das sorgt für eine goldbraune Kruste in der Heißluftfritteuse.
4. Frittieren:
– Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
– Calamari nebeneinander in den Korb legen (nicht stapeln).
– 8–10 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Tipp:
Für eine Extraportion Knusprigkeit kannst du die Panade auch doppelt auftragen: Mehl → Ei → Paniermehl → erneut Ei → erneut Paniermehl.
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Kann man tiefgekühlte Calamari direkt in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, tiefgekühlte Calamari können direkt in die Heißluftfritteuse, am besten vorfrittiert. Die Garzeit beträgt ca. 10–12 Minuten bei 200 °C. Für ein besonders knuspriges Ergebnis empfiehlt es sich, sie vorher etwas antauen zu lassen und leicht mit Öl zu besprühen.
Wie werden Calamari in der Heißluftfritteuse richtig knusprig?
Die Calamari sollten möglichst trocken sein und nicht zu eng im Frittierkorb liegen. Etwas Öl (z. B. als Spray) und das Verwenden von Panko-Panade erhöhen die Knusprigkeit. Außerdem hilft es, sie während des Garens einmal zu wenden oder zu schütteln.
Welche Soße passt am besten zu Calamari aus der Heißluftfritteuse?
Klassisch passen Aioli, Zitronen-Mayonnaise oder Joghurt-Dip mit Knoblauch und Kräutern. Wer es leichter mag, serviert die Calamari einfach mit frischen Zitronenspalten und etwas Meersalz.
Wie lange sind Calamari in der Heißluftfritteuse haltbar und kann man sie aufwärmen?
Frisch zubereitete Calamari schmecken am besten direkt nach dem Garen. Im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich erneut die Heißluftfritteuse: 3–4 Minuten bei 180 °C – so bleiben sie außen knusprig und innen zart.
