Das Cordon Bleu ist ein kulinarischer Klassiker, der traditionell in viel Fett frittiert wird. Doch mit der Heißluftfritteuse können Sie dieses beliebte Gericht in einer gesünderen Variante zubereiten, ohne dabei auf den köstlichen Geschmack und die knusprige Textur verzichten zu müssen. Diese Methode ist nicht nur einfacher und sauberer, sondern sorgt auch für ein gleichmäßig gebräuntes und saftiges Ergebnis. Tauchen Sie ein in diese moderne Interpretation eines traditionellen Favoriten und lassen Sie sich überraschen, wie unkompliziert Gourmet-Kochen zu Hause sein kann!
Cordon Bleu in der Heißluftfritteuse: Das Rezept
Cordon Bleu in der Heißluftfritteuse: Lecker & Einfach - KlugeKüche
Rezeptausbeute: 2 Portionen
Kalorien: 530 Kalorien
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12- 15 Minuten
Rezept-Zutaten:
- 2 dünne Schweineschnitzel
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Scheiben Käse
- 2 Eier
- 100g Paniermehl
- 50g Mehl
- Salz, Pfeffer
- Ein wenig Öl zum Bestreichen
Rezeptanweisungen:
Schritt 1:
- Legen Sie jedes Schnitzel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie es mit einem Fleischklopfer dünn.
Schritt 2:
- Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf ein Schnitzel. Falten Sie das Schnitzel zusammen und fixieren Sie die Enden mit Zahnstochern, damit während des Kochens nichts herausläuft.
Schritt 3:
- Würzen Sie die gefüllten Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Tauchen Sie sie zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und zuletzt in das Paniermehl. Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel vollständig bedeckt sind.
Schritt 4:
- Vorheizen der Heißluftfritteuse auf 180°C.
Schritt 5:
- Bestreichen Sie die panierten Cordon Bleus leicht mit Öl. Legen Sie sie vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es empfiehlt sich, sie nach der Hälfte der Kochzeit zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Schritt 6:
- Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie das Cordon Bleu heiß mit Ihren bevorzugten Beilagen.
4.9
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Variationen
Für das Cordon Bleu in der Heißluftfritteuse können Sie zahlreiche Variationen ausprobieren, um den Geschmack anzupassen und etwas Neues zu kreieren:
- Fleischvariationen:
- Geflügel: Verwenden Sie Hühner- oder Putenbrust anstelle von Schweine- oder Kalbsschnitzel.
- Fisch: Ein dünnes Filet, gefüllt mit einer Kräutermischung und Käse, kann auch eine interessante Variante sein.
- Schinkenalternativen:
- Rauchschinken: Für ein rauchigeres Aroma.
- Truthahnschinken: Eine leichtere Alternative zum klassischen Schinken.
- Salami oder Chorizo: Für einen würzigeren Geschmack.
- Käsevariationen:
- Mozzarella: Besonders wenn Sie ein saftiges, schmelzendes Innere wünschen.
- Blauschimmelkäse: Für eine kräftigere Geschmacksnote.
- Feta oder Ziegenkäse: Für eine mediterrane Note.
- Zusätzliche Füllungen:
- Gewürze & Kräuter: Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Rosmarin oder Thymian zur Füllung hinzu.
- Gemüse: Einige dünne Scheiben Tomate, Spinat oder sogar gegrillte Paprika können eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.
- Panade:
- Panko-Brösel: Für eine knusprigere und luftigere Kruste.
- Keto-Version: Verwenden Sie gemahlene Mandeln oder Parmesan anstelle des traditionellen Paniermehls für eine kohlenhydratarme Variante.
- Gewürze & Marinaden:
- Schnitzel marinieren: Sie können das Schnitzel vor dem Füllen in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen marinieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Mit diesen Vorschlägen können Sie das Basisrezept je nach Anlass, Vorliebe oder Ernährungsweise abwandeln. Das Wichtigste ist, zu experimentieren und Spaß beim Kochen zu haben!
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Beilagen
Zum Cordon Bleu aus der Heißluftfritteuse passen eine Vielzahl von Beilagen. Hier sind einige klassische und kreative Vorschläge:
- Kartoffelbeilagen:
- Bratkartoffeln: Knusprig gebraten mit Zwiebeln und Speck.
- Kartoffelsalat: Ein kalter Kartoffelsalat mit Essig und Öl oder eine cremige Variante mit Mayonnaise.
- Pommes Frites: Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, können Sie diese gleichzeitig für knusprige Pommes nutzen.
- Kartoffelpüree: Cremig und mit einem Hauch Butter verfeinert.
- Gemüsebeilagen:
- Gemischter Salat: Eine leichte und erfrischende Wahl, mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing.
- Gedämpftes Gemüse: Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen, leicht mit Salz, Pfeffer und etwas Butter gewürzt.
- Rotkohl: Ein traditionelles Gemüse, das besonders in Deutschland gerne zum Cordon Bleu serviert wird.
- Erbsenpüree: Eine weiche, cremige Beilage, die besonders gut zu Fleischgerichten passt.
- Saucen:
- Preiselbeersauce: Ein süßer Kontrast zum herzhaften Cordon Bleu.
- Zitronenscheiben: Ein Spritzer Zitronensaft kann das Gericht auffrischen.
- Bratensauce oder Rahmsauce: Für diejenigen, die ihr Cordon Bleu gerne mit einer herzhaften Sauce genießen.
- Reisbeilagen:
- Butterreis: Einfach zubereitet und eine gute Alternative zu Kartoffeln.
- Gemüsereis: Reis, gemischt mit verschiedenem kleingeschnittenen Gemüse für Farbe und Geschmack.
- Nudelbeilagen:
- Spätzle: Eine beliebte deutsche Nudelbeilage, die oft zu Fleischgerichten serviert wird.
- Einfache Butter-Nudeln: Mit etwas Parmesan bestreut.
Diese Beilagen können nach Geschmack und Vorliebe angepasst werden. Es ist immer eine gute Idee, eine Balance zwischen reichen und leichten Beilagen zu finden, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren.
Vorteile einer Heißluftfritteuse
Eine Heißluftfritteuse bietet zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichen Frittiermethoden und anderen Kochgeräten. Hier sind die Hauptvorteile:
- Geringerer Fettgehalt: Da Heißluftfritteusen mit Luftzirkulation arbeiten, ist weniger Öl erforderlich, um Lebensmittel knusprig zu machen. Dies führt zu Gerichten mit weniger Fett und Kalorien.
- Schnellere Zubereitung: Heißluftfritteusen heizen sich schnell auf und verkürzen oft die Garzeit im Vergleich zu herkömmlichen Backöfen.
- Einfache Reinigung: Viele Teile von Heißluftfritteusen sind spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert. Außerdem gibt es weniger Ölspritzer als bei traditionellem Frittieren.
- Vielseitigkeit: Neben dem Frittieren können viele Heißluftfritteusen braten, grillen, rösten und sogar backen.
- Sicherer Betrieb: Das Risiko von heißen Ölspritzern und Verbrennungen, wie es bei herkömmlichen Fritteusen der Fall sein kann, wird reduziert. Zudem verfügen viele Geräte über Sicherheitsfunktionen wie automatische Abschaltungen und Überhitzungsschutz.
- Weniger Geruch: Im Vergleich zum traditionellen Frittieren produziert die Heißluftfritteuse weniger störende Gerüche in der Küche.
- Kompakte Größe: Viele Heißluftfritteusen haben eine kompakte Größe, die wenig Platz auf der Arbeitsplatte einnimmt und sich leicht verstauen lässt.
- Kostenersparnis: Da weniger Öl zum Kochen benötigt wird, können Sie langfristig Geld sparen.
- Bessere Textur: Lebensmittel, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, haben oft eine gleichmäßigere und knusprigere Textur als solche, die im Ofen gebacken oder in Öl frittiert werden.
- Geringere Ölverschwendung: Da nur minimale Mengen an Öl benötigt werden, gibt es weniger Abfall und weniger Notwendigkeit, große Mengen verbrauchten Öls zu entsorgen.
Bist du noch auf der Suche nach der richtigen Heißluftfritteuse?
Mit dieser Heißluftfritteuse werden alle unsere Rezepte getestet und verfeinert.
FAQ
Kann ich statt Schweinefleisch auch Hühnerbrust für das Cordon Bleu verwenden?
Ja, Hühner- oder Putenbrust ist eine hervorragende Alternative und wird oft als leichtere Variante des klassischen Cordon Bleus verwendet.
Wie wichtig ist es, die Ränder des Cordon Bleus gut zu verschließen?
Es ist sehr wichtig, um zu verhindern, dass der Käse während des Garvorgangs ausläuft und das Ergebnis saftig und geschmackvoll bleibt.
Kann ich das Cordon Bleu auch ohne Panade zubereiten?
Ja, das können Sie. Ohne Panade wird das Cordon Bleu jedoch weniger knusprig sein. Sie können es auch mit einer kohlenhydratarmen Alternative wie gemahlenen Mandeln panieren.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Cordon Bleu auf?
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Kann ich das Cordon Bleu vorbereiten und später kochen?
Ja, Sie können das Cordon Bleu füllen und panieren, dann in Frischhaltefolie wickeln und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es in der Heißluftfritteuse zubereiten.
